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第215章 辣油火锅


院子里的泥土已被雪花完全覆盖,两颗桂花树也染了白霜,树叶下漏出点点金黄的桂花,风雪中弥漫着淡淡的桂香。

“这么冷的天,吃火锅再合适不过了。”白珊珊双手捂着嘴呵了口气,提议道:“相公,我们吃火锅吧?”

“好啊!”曲云睿赞同道。

这个时代的火锅只是炖菜而已,吃主料,顶多下点青菜豆腐。

白珊珊想吃的是那种汤底汤菜的火锅,红彤彤的锅底,吃起来才够劲。只是她怀着孩子,不能吃太辣,得再做个清淡锅底。

可惜市场上没有鸳鸯锅卖,有时间她得专门去定制一个。

“红梅,你来给我帮忙。”白珊珊脱了披风,搭在椅背上,兴冲冲地往厨房走。

红梅“哎”了一声,连忙提起菜篮子追了上去。

买的东西在家里堆成了山,杂七杂八的混在一起。

曲云睿走过去收拾,对周大福说道:“咱们把东西收拾一下,搬库房里去。”

“好的!”

新房子的厨房非常宽敞,光灶口就有三个,灶台更是宽敞,在上面打铺睡两个人都成。

白珊珊买好了做火锅的所有材料,先把香料拿出来摆在灶台上,这个时代虽然还没发明调和酱料,但是香料是很齐全的。

红梅一会儿拿着香叶闻闻,一会儿拿着丁香瞅瞅,惊叹道:“这都是用来做菜的啊?我瞧着像是中药。”

“你不是会做饭吗?”白珊珊笑道。

红梅紧张起来,连连摆手:“我只会普通的家常饭而已,这些大厨用的,我不懂。夫人我没骗你的。”

“好啦,没怪你。”白珊珊安抚道,“你帮我打点井水来。”

红梅舒了口气,赶紧跑去打水,生怕干少了活晚上吃不饱,一口气把比她矮不了多少的水缸给灌满了。

红梅气喘吁吁地回到白珊珊身边,心里很高兴。吃饱了饭干活就是有力气,一点不累呢。

白珊珊抓了一海碗干红辣椒,其它作料略少,但加起来也有满满一碗。

“要放那么多辣椒啊!”红梅再次惊叹。

“你没吃过,不懂,放辣才好吃!”白珊珊说道。

她在红梅打水时,已经把灶里生了火,把鸡汤炖上了。

准备好了香料,白珊珊就准备熬制火锅辣油。

“帮我烧柴,把那个灶也点燃。”

“哦!”

锅烧热,倒入一壶油,烧至油开始冒泡,放入买来的羊油,熬制冒烟后,用勺子舀出来凉着。等

油温下降到一百一十度左右,放入生姜,葱白,花椒,用油的余温把作料炸香,取出油腥味增香。

这时灶里的火已经熄灭了,白珊珊重新把油倒进锅里,倒入刚刚舂好的干辣椒碎。自己舂的辣椒有些粗,但吃起来香。

等锅里的生姜炸得有些焦黄了,倒入买来的辣椒粉。

“好了,红梅,可以生火了,火小点,一根柴燃着就行。”

红梅小心翼翼地生火,严苛遵守夫人的要求:一根柴燃着。

油锅里开始冒泡,但不至于炸糊香料。